רכיבים:
1.5 כוס/ות חומוס - שהושרה במים למשך הלילה
1.5 כוס/ות שעועית לבנה - שהושרתה במים למשך הלילה
1.5 כוס/ות עדשים - שהושרו במים לפחות לכמה שעות
עגבנייה - קופסה גדולה של עגבניות משומרות, קלופות וחתוכות לחתיכות קטנות
500 גרם בצל - קצוץ גס
1 כף/ות כורכום - אפשר גם פחות
מיץ לימון - מלימון אחד גדול (אפשר גם יותר)
4-3 כף/ות קמח
1 צרור / חבילה כוסברה - צרור קטן, קצוץ דק
1 צרור / חבילה פטרוזיליה - צרור קטן, קצוץ דק
1 כוס/ות אורז - מבושל (אפשר לוותר על האורז)
1 כפית/ות אריסה
אופן ההכנה:
שמים את החומוס והשעועית המסוננים בסיר גדול וכבד, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה עד שיתרככו. מוסיפים את העדשים (המסוננים) וממשיכים לבשל עד שהעדשים מתחילות להתרכך.
מוסיפים את העגבניות, הבצלים ועוד מים. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, כורכום ומיץ לימון ומבשלים במשך חצי שעה נוספת.
שמים את הקמח בסיר קטן ומוסיפים בהדרגה שתי כוסות מים קרים, תוך בחישה רצופה כדי שלא ייווצרו גושים. מוסיפים מעט נוזל מסונן מהמרק החם ומערבבים על להבה נמוכה, עד שהבלילה מתחילה לרתוח. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה ושופכים את הכל לסיר המרק.
ממשיכים לבשל עד שהקטניות רכות במידה הנכונה והטעם עשיר. מתקנים את התיבול ואם יש צורך מוסיפים מים. את האורז והחריסה מוסיפים ממש לפני ההגשה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה