מרכיבים:
2 כוס/ות מים - חמימים
4 כף/ות שמן זית
5 כוס/ות קמח לבן
1 כף/ות סוכר
1 כף/ות שמרים - כף גדושה של שמרים יבשים
1 כף/ות מלח
אופן ההכנה:
לשים את כל החומרים במיקסר כ-10 דקות. הבצק אמור להיות רך ומעט דביק. בדקה האחרונה של הלישה מפזרים מעט קמח שהבצק יפרד בקלות ולא ידבק.
מקמחים מעט את הבצק ומכסים במגבת רטובה. מתפיחים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את הנפח. מוציאים אויר מהבצק ומחלקים אותו לשני כדורים. מכדררים כל חלק ומשטחים אותו בעזרת האצבעות כמו פיתה בעובי 2-3 ס"מ. מפזרים מעט קמח מעל הבצק, ומניחים על משטח מקומח לתפיחה, מכסים את הבצק במגבת כדי שלא יתייבש.
אחרי חצי שעה מעבירים בזהירות את הבצק התפוח מעל חלוקי הנחל בתנור, אופים כ-8 דקות עד שמשחים מעט למעלה וגם למטה.
אם אופים יותר משני לחמים רצוי לתת לאבנים להתחמם 10 דקות בין לחם אחד לשני כדי שגם התחתית תהיה אפויה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה