מרכיבים:
6 אגס
0.5 לימון
2 כף/ות סוכר
1 מקל וניל
25 גרם שמרים - טריים
1 כפית/ות סוכר
מים
0.5 קילו קמח
1 כף/ות סוכר
מלח - מעט
שמן - לטיגון עמוק
סוכר - להגשה
אופן ההכנה:
האגסים: קולפים את האגסים, חוצים אותם ושומרים בקערת מי לימון. בעזרת כף פריזאית מוציאים את הליבות וחותכים את האגסים לקוביות. שמים בסיר, ומוסיפים חצי כוס מים, את הסוכר ואת מקל הווניל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות. מועכים קצת את האגסים, מסירים מהאש ומקררים. שומרים במקרר עד ההגשה.
הספינג': ממיסים את השמרים עם כפית הסוכר וכחצי כוס מים כ-10 דקות, עד שהם תוססים. שמים בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את השמרים ומערבבים בעזרת וו גיטרה. מוסיפים בהדרגה כוס וחצי עד שתי כוסות מים ומערבבים עד שנוצר בצק רך מאוד, כמעט נוזלי. מניחים לתפיחה כשעה וחצי, עד שהבצק תופח מאוד. חובטים בו כדי להוציא ממנו את האוויר ומניחים לתפיחה נוספת לשעה. מתקבל בצק רך מאוד ודביק.
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב. לוקחים בכל פעם חתיכה מהבצק בידיים, יוצרים בה חור וזורקים לשמן החם. מתקבלת סופגנייה עם חור באמצע. מוציאים ומניחים על מגבות נייר, ואחר כך טובלים בסוכר. מגישים עם האגסים הקרים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה